dimanche 29 août 2021

Tomates aux fromages et Salmorejo

 Cet été, j'aurais visité toutes les recettes permettant de manger des tomates sans se lasser.

Après les classiques tomates au comté et reblochon cuites au four voici une petite nouvelle que m'a suggérée mon ami Jesus : le salmorejo. Il s'agit d'une soupe froide traditionnelle andalouse. Quelques tomates, des biscottes, une gousse d'ail, un peu d'huile et de vinaigre balsamique, sel et poivre. Il faut peler les tomates et pour que la soupe soit bien onctueuse les passer au blender en mode soupe avec tout le reste sauf l'ail écrasé que j'ai rajouté après. A manger très frais avec des œufs durs écrasés à la fourchette, des copeaux de jambon cru et du basilic du jardin. Un régal ! C'est vraiment délicieux.


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