Lapin aux olives vertes

Un grand classique : quelques râbles de lapin comme ici mais toutes les parties vont bien, du vin blanc, une ou deux carottes, des oignons, quelques champignons, un peu de farine et surtout des olives vertes avec leur noyau sinon elles ont moins de goût. Faire revenir les morceaux de lapin dans de l'huile, ajouter les oignons émincés très grossièrement voire juste coupés en deux s'ils sont petits, les carottes coupées en rondelle, le vin blanc (il faut que le lapin soit recouvert), les champignons, les olives. Sel, poivre, herbes de provence. Laisser cuire à feu doux dans une cocotte en fonte environ 3/4 d'heure. Sur la fin préparer un mélange de sauce/farine à part pour éviter les grumeaux, mélanger au reste. Servir avec des pâtes fraîches.

Et voilà, Félix a bien aimé. Ca ne devait pas être mauvais...